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食用鲜榆耳不可行,新 鲜榆耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质,因为这种物质的存在,食用菌榆耳干货批发,人吃了新鲜榆耳后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎,引起皮肤,使皮肤暴露部分出现红、痒痛,产生皮疹、水泡,水肿。相比起来,食用菌榆耳干货,干榆耳更安全。因为干榆耳是新鲜榆耳经过曝晒处理的,在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前干榆耳又要用水浸泡,这会将剩余的素溶于水,使干榆耳终无有害物质,但要注意的是,浸泡干榆耳时换两到三遍水,才能大限度除掉有害物质
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